以前非常火爆的黃燜雞，就很受大家歡迎。尤其喜愛的是上班族和學生黨，因為它不僅口感好，且價格相對實惠。它的味道有香嫩順滑的口感，以及濃湯的香味，在全國各地都比較火爆。但是好景不長，後來因為其質量下降和價格上漲的相關問題，大家對它有些抗拒了，也就逐漸淡出了人們的視野中。
但是市場不是獨壹無二的，黃燜雞倒下了，自然會“後來者居上”。這時，中國又壹餐飲巨頭火爆了，那就是沙縣小吃。大家可能對沙縣小吃會比較陌生，因為這家連鎖品牌在全國大部分地區的覆蓋都比較廣，可以說我國壹半左右的人都吃過。它之所以這麽風靡，還是因為其味道鮮美及價格實惠。但是最近看來，這家巨頭繼黃燜雞後，又跌落神壇，如今生意慘淡，面臨倒閉。
這個有幾點原因，第壹就是品牌山寨的問題，在市場上不難看到，如今有很多的品牌和店面在模仿沙縣小吃，而且近年來越來越多，不斷出現，也是鬧心，被這些山寨分掉了市場。其實這個問題也是因為沙縣小吃的品牌管理不嚴格，才會很快被這些山寨品牌擠壓。
除此之外，第二個原因是沙縣小吃本身就有問題，是什麽呢？它竟然也和山寨品牌壹道，哄擡價格。導致了原本物美價廉的美食從價格上就變了味，人們也就不樂意了，選擇其他的品牌。
然後第三就是其壹成不變的味道，凡是食物，再好吃也會有吃膩的那壹天。何況現在還是快節奏的生活，如果餐飲不搞點創新怎麽行呢？那麽只好面臨，繼黃燜雞後，中國又壹餐飲巨頭跌落神壇，如今生意慘淡，面臨倒閉。