某人的品味
大閘蟹由生到死，死後短短幾個小時身體就會發生質變。由於大閘蟹含水量高，死後容易腐爛，大閘蟹的腸腺潰爛，其中含有的消化酶會隨著水分子擴散到各個部位，分解蟹肉。這種蟹基本上嘗不出肉和鮮味。另壹方面，大閘蟹死後只要放久壹點，就非常容易產生腐臭的氣味，這是壹種妳不想吃的氣味。所以從口感上來說，大閘蟹死後是不能吃的。
有毒，真的有毒。
螃蟹本身是壹種喜歡生活在淤泥中的動物，以食腐為主。裏裏外外都是各種細菌，加上自身含水量高，潮濕的小鮮肉環境是細菌的最愛。螃蟹活著的時候，還能依靠自身免疫力頑強抵抗細菌入侵。壹旦鶴被趕到西方，免疫力為零，蟹屍就會成為細菌的天堂，細菌數量會增加壹個數量級，也會產生大量對人體有害的毒素。另外，由於螃蟹愛吃清道夫，重金屬容易在體內積累，螃蟹死後這些重金屬會不可抑制地四處擴散。
保鮮技巧
總的來說，現在的大閘蟹更新鮮，更美味。如果不能壹次吃完，可以選擇活動性強、比較調皮的大閘蟹用稻草捆起來，然後蓋上濕毛巾，放入冰箱冷藏7天左右。
鄭重提醒
如果妳不想以拉肚子、嘔吐、腹痛為代價吃到不新鮮的大閘蟹，那死大閘蟹應該馬上被土豪扔掉。只有放棄少量有風險的食物，才能致力於無限的安全食物享受。