先準備食材:野生鯖魚塊(中段最好)、姜片、蒜、鹽、食用油。
(醬油、醋、糖、料酒、檸檬、喜歡的調料)
二、操作步驟:
1.鯖魚洗凈，大蒜切碎，生姜切片備用。
2.取壹個盤子，放入少許生抽、醋、糖、料酒、鹽、蔥、姜、蒜，拍松或剁碎，然後放入洗凈的鯖魚塊，用手為魚塊做Spa，腌制半小時左右，期間翻面。
(如果這壹步太麻煩，可以直接在鯖魚兩面撒點鹽，塗抹均勻，腌制壹會兒。)
3.不粘鍋放油，放入蒜和姜片炒香(不用放進去)，放入腌制好的鯖魚塊，轉小火慢煎，翻面煎至兩面金黃熟透。
4.將盤子出鍋，在熱騰騰的魚片上擠壹點檸檬，或者撒上自己喜歡的調料。
小貼士:
炒的時候，不要心急。用小火慢慢煎。如果妳覺得燒焦了，小心翻過來。
肉又肥又甜。
鯖魚的營養和益處；
鯖魚富含蛋白質、維生素、礦物質和其他營養物質。含有豐富的DHA、蛋白質、氨基酸和鈣、鐵、鈉等微量元素，能提高人腦智力。還具有提神、抗衰老等食療作用。經常食用對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱有壹定的輔助作用。
孩子經常吃鯖魚，有利於智力的發展，還能達到明目護眼的效果。另外，肉裏刺多，小刺幾乎沒有。老人、小孩或者不會挑魚刺的人吃起來相對安全。對於愛吃魚但是怕刺的人來說是最好的選擇。
妳是那個想吃魚又怕長刺的人嗎？如果是這樣，給自己做壹盤美味的幹炸鯖魚吧！