黃燜雞米飯又稱香辣雞煲、厚醬雞煲米飯，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。主料是雞腿肉，和青椒、土豆、香菇壹起燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。扒雞是壹種溫和的食物，熱量很高，可以說是老少皆宜的好食物。經過獨特的烹飪方法，扒雞的雞汁有自己獨特的風味，鮮香，讓人食欲大開。燜雞講究壹個燜字，掌握好火候也很重要。
1，黃燜雞飯源於壹道魯菜，因為主要調料是醬油，所以叫“黃燜雞”。2.據說當時在匯泉樓有壹位知名富商雲集豐德，被稱為省城三大名店。招牌菜叫白草扒雞30塊，被誇這臺機器獨壹無二，絕無僅有，是上品以上的壹絕。3.可見對黃雞的評價很高。即使是現在，做黃燜雞米飯也是很好吃的。
黃燜雞的由來:黃燜雞飯又稱香辣雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。主料是雞腿肉，和青椒、土豆、香菇壹起燉。味道鮮美，具有肉香滑嫩的特點。黃燜雞米飯又稱香辣雞煲、厚醬雞煲米飯，源自濟南著名的吉陵園，是山東濟南傳統名菜之壹。是魯菜的家常菜。主料是雞腿肉，用青椒和香菇燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。其中以上的吉浦黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最好吃，入口爽滑有彈性，湯汁鮮美。扒雞三絕:湯色鮮紅，味糯，口感醇厚，油而不膩，回味無窮；二等肉，成品美觀，肉質滑嫩；三級大米，香味十足，結實頑強。扒雞是壹種溫和的食物，熱量很高，可以說是老少皆宜的好食物。