因為醋的揮發性物質和氨基酸能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。醋還可以預防腹瀉、拉肚子。另外，醋中除了醋酸，還含有維生素C和煙酸，有助於降低血壓和膽固醇。每天吃三粒醋泡姜。對身體有什麽好處？傾聽醫學專家的意見
民間有句諺語:“早吃三片姜，不如參湯。”面對壹天的來臨，人體的陽氣會在早晨升起。吃生姜有助於補充陽氣，喚醒大腦，保持清醒。生姜進入胃腸道後，可以刺激食欲，幫助消化。無論是蒸魚做菜還是調味，生姜真的是餐桌上不可或缺的盲品。
現代研究表明，河流中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、姜辣、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等，經常胃寒、食欲不振的人常含鮮姜，可刺激胃液分泌，促進消化。但值得註意的是，陰虛熱盛的人
泡姜，有人問我吃什麽對身體好。姜和醋對人體有很多好處，所以會有很多好處。筆者認為，堅持每天吃三片醋、沫、姜，對身體最明顯的好處就是改善口感。很多人沒有食物或者消化不良，每天吃三粒醋可以緩解這種癥狀。
我們應該提醒大家，食物就是食物。因為筆者看到很多誇大姜醋功效的宣傳，鼓吹它可以治療很多疾病是不現實的，可能有輔助作用，但不可能用藥物治療疾病。此外，醋、沫、姜往往含有壹定量的鹽。吃多了會增加鈉的攝入，有誘發高血壓的風險。總之，醋泡姜很好，但是不要貪！