懶柿子又脆又甜的方法有溫水浸泡法、白酒噴灑法。
1、溫水浸泡法
把新鮮的柿子清洗幹凈，晾幹水分，有磕碰和外傷的要挑出來。再燒壹鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用堿面，攪拌均勻。然後把柿子放進去，水要沒過全部的柿子，蓋上鍋蓋。靜置壹天壹夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口。
2、白酒噴灑法
把柿子清洗幹凈，晾幹水分，有磕碰和外傷的挑出來。準備壹個袋子，壹碗高度白酒。把每壹個柿子都在白酒泡壹下，再拿出來放入袋子裏。最後把袋子密封起來，放在陰涼避光處保持。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特別好吃。
柿子的種類
1、牛心柿
牛心柿是壹種形似牛心的柿子，果實由青轉黃，10月份成熟果色為橙色。牛心柿外形獨特，吃起來的果肉脆脆的，並且烤烤後口感更好，深受人們喜愛。
2、羅田甜柿
羅田甜柿是中國湖北省大別山地區羅田縣產的甜柿品種，被譽為全球唯壹自然脫澀的甜柿品種。它的口感非常甜美，無需加工，成熟後可以直接食用，而且不需要額外的處理。羅田甜柿的特點就是沒有澀味，可以直接食用，非常方便。
3、富平尖柿
富平尖柿是陜西富平縣的特色柿子品種，有著2000多年的歷史。它的果實大，皮色橙紅，肉質致密，纖維少，汁液多，味極甜，無核或少核。富平尖柿最宜制餅，口感最佳。