奶酪實際上是壹種發酵乳制品。看起來是固體，原料是牛奶。當然也是羊奶做的。不同原料制成的奶酪在口感上有壹定的差異。產於西亞，可以算是壹種傳世的美味。由於原料、制作方法、氣候的限制，不同地方生產的奶酪在形狀上會有壹定的差異。
奶酪的營養價值:乳制品是食物補鈣的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。奶酪能增強人體低下的抗病能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保持皮膚健康。奶酪是壹種乳酸菌，其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，防止排便和腹瀉。奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康。英國牙醫？學生們認為，隨餐吃壹些奶酪有助於預防齲齒，吃含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而抑制齲齒。
如何自制奶酪:
成分:？2瓶牛奶，50g糖，10片奶酪。
做法:將2瓶牛奶、50g糖、10片奶酪倒入鍋中，攪拌至無顆粒。冷卻3分鐘，然後加入30克吉利丁片，攪拌至完全融化。然後倒入模具中，放入冰箱，冷藏3-4小時後脫模。