過去在農村，許多人吃棉籽油。它有什麽特點？為什麽現在吃飯的人這麽少？

以前農村很多人吃棉籽油，現在很少有人吃了，主要是因為吃棉籽油極有可能造成細胞損傷和無精子癥，而且棉籽油含有有毒物質。雖然提煉後可以去除壹些物質，但是壹些殘留物會給人的健康帶來壹些危害。而且現在我們國家的發展越來越好，有很多種非常好的食用油，比如橄欖油，椰子油，玉米油等等，對人的健康更有效，所以大家不會再選擇棉籽油了。棉籽油主要是通過壓榨和精煉從棉籽中提取的。用火煮沸後，加入氫氧化鈉溶液，沈澱後即可食用。味道不錯，配上壹些蔬菜和豆制品很香。

食用油對每個人的生活都很重要，因為做很多菜的時候都會用到食用油。很多年前的農村，如果能吃到油，就能提供飽腹感。從營養學的角度來說，食用油含有人體必需的脂肪酸，對人的健康也非常有益。可以幫助這些脂肪酸演變成人體內的壹些物質，對人腦包括神經組織都有重要意義，所以壹定要選對食用油。

平時吃食用油，也要學會科學用油，控制用油量，盡量以輕油為主。有些人認為油中有人體必需的脂肪酸，但實際上，如果我們吃了太多的油，首先會導致肥胖，還可能引起各種身體問題。不要總是吃壹些油炸食品。這些油炸食品是在高溫下操作的。如果控制不好，很容易發生壹些危險，會產生有害物質。其實在吃油的時候，也可以讓油經常換不同的菜，這樣可以保持營養的均衡攝入。

最後因為家裏窮，大家都開始吃棉籽油，但是現在大家的生活越來越幸福，所以對於吃油也有了自己的選擇。