羊肉2斤
鯽魚1
甘蔗區
壹個白蘿蔔
壹小塊陳皮
兩塊腐乳
生姜和大蒜200克
壹小塊當歸
幾片黃皮葉子
佐料
1碗中國白酒
鹽1茶匙
鯽魚羊肉湯的步驟
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1.羊肉洗凈，鯽魚洗凈切成兩面，蘿蔔切塊，甘蔗切成小條。
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2.燒開壹鍋水，放兩片姜、當歸、當歸，最後挑出來或者繼續和羊肉壹起煮。
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3.羊肉焯水至大部分血水流出，取出洗凈，瀝幹備用。
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4.將鯽魚放入油鍋中煎至兩面微黃
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5.將鯽魚倒入冷水鍋中煮沸。倒入切好的蘿蔔壹起煮，直到湯變白，蘿蔔變軟。
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6.倒壹小碗白酒，加兩個腐乳，用勺子碾碎，和好。
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7.鍋熱的時候不放油直接炒羊肉，小火翻炒至羊肉水分幹透。
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8.中間挖個洞，放油，放姜蒜爆香，和羊肉壹起炒。
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9.炒熱羊肉，倒入腐乳和酒，繼續炒至酒吸收壹半。
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10.將羊肉倒入高壓鍋中
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11.用漏勺將煮好的魚湯倒掉，棄去魚骨渣。
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12.把蘿蔔放在另壹個袋子裏，能吃的時候再倒回湯裏。
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13.加入陳皮和甘蔗，在高壓鍋裏壓6分鐘，然後開蓋調味，放入蘿蔔。