壹、竹筍的功效:
1、竹筍味甘，微寒，無毒，有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。
2.竹筍富含植物蛋白，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鎂等營養成分。
3.而且竹筍的蛋白質更勝壹籌。人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，在蛋白質代謝中起重要作用的谷氨酸，能維持蛋白質的胱氨酸，都有壹定的含量，是優良的保健蔬菜。
二、竹筍的作用:
竹筍也是低脂低糖高纖維的食物，可以促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多余的脂肪。
擴展數據:
不宜吃竹筍的人:
1.發育中的兒童和尿道結石患者，竹筍中含有大量難以消化的纖維素和草酸，草酸會與鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的絡合物。
2.胃腸道疾病、肝硬化和消化道疾病患者:
竹筍是壹種很難消化的食物。吃了它們後，會增加胃的負擔，並可能引起胃出血和食管靜脈曲張出血。消化道疾病患者食用竹筍後容易消化不良、胃脹、反酸、噯氣。過量食用可能導致吐血、黑便等並發癥。
3.老年人消化能力脆弱，應盡量少吃竹筍。
4.過敏體質的人。有些人對竹筍過敏，應避免食用。竹筍會加重過敏癥狀。
5.定期服用阿司匹林的病人。因為阿司匹林刺激胃腸道，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會加重。
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百度百科-竹筍