準備配料:
紅薯粉或土豆粉、大蒜、姜、辣椒粉、小蔥、醬油、香醋、芥末絲、花生、香菜。
生產方法:
首先將準備好的粉條放入盆中，倒入適量溫水，浸泡20分鐘左右。在浸泡的時間裏，我們可以準備壹個很關鍵的汁，加適量的蒜末，姜末，壹勺辣椒粉，壹般越細越好。然後在鍋中倒入適量的食用油，將蔥花段放入鍋中翻炒出香味，再將蔥花段取出，即可得到蔥油。
然後將燒至10%熱度的蔥油分兩次倒入碗中，讓花椒和蔥末、姜末的香味充分激發出來，再倒入適量的醬油和香醋，用筷子攪拌均勻，壹碗酸辣料就做好了。取出泡好的粉絲瀝幹水分，在鍋中倒入適量的水，大火加熱，然後將粉絲放入鍋中。煮到粉絲中沒有白心為止。然後將煮好的粉條的湯汁倒入碗中，用筷子攪拌均勻，將煮好的粉條放入碗中，加入榨菜和花生，最後加入壹些香菜提香。
烹飪技巧:
1，所以在家裏做酸辣粉的時候，裏面的汁液很關鍵，直接決定了酸辣粉是否好吃。以上是酸辣粉的日常做法。如果妳喜歡吃酸辣粉，不妨按照上面的方法在家裏嘗試壹下。這樣做出來的酸辣粉酸辣十足，超過癮！而且比外面店裏的幹凈衛生，這樣壹家人吃飯會更放心。
2.用蔥油潑蒜姜末時，必須分兩次進行。第壹遍，倒入壹半蔥油，用筷子攪拌，然後潑第二遍，以充分激發辣椒和大蒜姜末的香味。