材料
佐料
鯽魚1
佐料
水蘿蔔
壹半
調味品
鹽
3克
雞肉粉
1勺子
青蔥
5克
精力
5克
麻油
適量的
鯽魚湯的做法
1.在市場上買新鮮的鯽魚。買的時候可以讓店家去秤挖腮，做個初步加工。回來後用清水洗凈，用廚房紙巾擦幹。
2.甜蘿蔔去皮洗凈，切成細絲，姜切成大塊或拍松，蔥切成大塊。
3.刷鍋，燒熱，倒入香油。油溫五成熱時，將鯽魚沿炒鍋邊緣放入，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
4.刷鍋，倒入植物油，油溫六成熱時，放入姜片炒香，然後放入炸好的鯽魚，料酒，倒入足夠的開水，然後將炒鍋裏的食材轉移到砂鍋裏，放入兩片蔥白，大火煮。
5.30分鐘後，打開蓋子，妳會發現鯽魚湯已經是漂亮的乳白色了。此時倒入“甜水蘿蔔”絲，繼續中火煮15分鐘。
6.加入適量的鹽和雞粉，也可以加入少許胡椒粉調味。出鍋揉壹揉。
烹飪訣竅
1.魚必須先炸。炸魚的時候，我們選擇香油，也就是麻油。芝麻有消炎潤腸的作用，用它煎魚的好處妳就知道了。有些酒店在做魚湯的時候會加入適量的豬板油，這樣湯會變白的更快，但是個人覺得豬板油太不健康了，完全沒有必要在家裏做。
2.煎魚的時候，鍋壹定要加熱再放油。炒的時候要慢慢炒。壹定要把魚煎透，這樣湯會更奶，魚也不會被煮。如果怕煎好的魚粘鍋，可以先用姜片擦鍋底，再加香油。
3.放入砂鍋的水必須是開水。如果加冷水，很難煮出乳白色的湯。
4.當妳開始做飯時，妳必須在大火上煮至少20分鐘。盡可能開足馬力。
5.壹定要在湯呈乳白色後加入蘿蔔絲和調味料。