選址應是地勢略高、土壤略粘的地塊，便於排水增氧，避免詢問洪泛區。池塘最好是圓形或半圓形，便於管理和操作。池塘的大小取決於養殖密度，壹般以0.1-0.5公頃為宜。池塘底部要施15 cm左右厚的粘土，用15-20cm的土覆蓋，防止滲漏。水池旁邊要修建30-50cm高的堤壩，周圍種上綠樹，起到遮擋和防風的作用，創造良好的養殖環境。
水質是水產養殖成功的關鍵。應選擇地下水或河水，避開市政汙水，如pH6.5-8.5，硬度100-300mg/L，NH3≤0.1mg/L，NO2≤0.1mg/L，PLL可以提高水位的緩沖能力和水體的穩定性。
刀額新對蝦的幼苗密度壹般在每立方米3至8只之間。從第壹次餵食後3-5天開始，每天2-3次，以魚粉和豆粕為主，蛋白質與脂肪的比例控制在1: 1-2之間。每次餵食量約占體重的3-5%。26-30℃的水溫最適合刀額新對蝦的生長，應定期監測pH和溶解氧，確保在正常範圍內。
刀額新對蝦名稱的由來
“基”就是堤壩，“圍”就是圈地。中國南方的壹些人會在河流的入海口用石頭圍起堤壩。早期是為了防止海水入侵田地。後來發現漲潮時有些蝦苗會進入堤防，但出不來，慢慢長大。所以不用出海也能捕蝦。於是，廣東的漁民就把這個大壩開發成了石頭圍起來養蝦的池塘。基地裏的蝦都叫刀額新對蝦。
刀額新對蝦中的蝦類來自漲潮帶來的野生蝦類，在此期間不需要投餵，紅樹林沙灘中有各種小生物可供蝦類捕食。人們只需要每半個月開閘放水，等待漲潮帶來新鮮海水。這種養蝦方法幾乎沒有成本，蝦肉的味道基本和野生蝦壹樣，有段時間很受歡迎。在1980年代，香港刀額新對蝦的價格甚至接近石斑魚。