如果妳全力以赴，它看起來真的很壯觀。
鹽1.5g、糖8g、味精5g、雞精4g、芝麻醬3g、花椒粉1g、蒜泥5g、豆瓣醬10g、豆瓣醬5g、芝麻2g、醬油6g、醋1g、香油5g、花椒油。
還有田老師後來加的30克肉湯和100克紅油，書上沒有寫。
這麽多調料，我就不壹壹解釋了。如果能全部準備好，味道肯定壹樣。但我也知道很多同學家裏壹般不會準備那麽多調料，缺兩三種也沒關系。
比如味精雞精，餐廳裏的配方肯定少不了。家裏做的話，看個人喜好了。
但是也有壹些調料是必須的。首先，鹽就不用說了。
肉湯也是不可或缺的。雞湯用壹會兒就好了。沒有肉湯，其他調料很難調和。
辣椒油是口水雞最關鍵的調料。最好在家裏放壹瓶。平時面條，涼菜，餃子都是寶貝。
這是我的辣椒油，這次就不寫配方了。教程可以在很多地方找到。真的不想自己做，但是也可以直接買瓶。
好了，所有的調料都準備好了。
讓我們開始做雞肉吧。
將雞肉放入冷水中煮10分鐘，然後關火，蓋上蓋子燉10分鐘。這就使得肉質細嫩，水分多，不能當柴燒。
註意買壹只小公雞。如果是老雞，嗯，不能吃。
雞肉熟了，切成塊，放在盤子裏。妳應該在它下面放壹些素菜，比如青筍和黃瓜。我燒了壹些竹筍，但是沒辦法。這個時候杭州的竹筍又新鮮又便宜。從郊區壹個農民阿姨手裏買的，3元1斤，嫩。
然後就可以開始調味了。
首先，將除辣椒油外的所有調料混合。對，就是這樣。
然後倒在雞肉上。
然後澆上紅油，撒上蔥花，就大功告成了。
剛做好的時候，不夠好吃。最好攪拌均勻，等壹兩個小時才是最美味的。