目前常用的貯藏方法有以下幾種：
(1)倉庫堆貯法。前處理後及時在陰涼通風處充分攤晾，然後攤放在倉庫地面上，最多疊放3-4層。因在室溫下貯藏，壹般用於采收後分銷前極短時間，對均衡供應有壹定的作用。
(2)窖藏法。此法壹般用於北方的晚熟茭白，經前述處理後直接攤放在地窖內菜架上，保持窖溫0-8℃，幹燥和低溫使茭白可短期貯存，但易引起失水萎蔫。
(3)鹽封法。選擇缸或池作容器，在底部鋪上壹層厚5-10厘米左右的食鹽，將茭白平鋪在容器內，堆至距容器口5-10厘米之處，再用食鹽密封好。此法適於空氣幹燥、氣溫較冷地區。
(4)清水貯法。把茭白盛放在水缸或水池中，放滿清水後壓上石塊，使茭白浸入水中，以後經常換水，始終保持缸、池水的清潔。用這種方法短期貯藏茭白，質地新鮮，外觀和肉質較佳。
(5)明礬水貯法。把茭白按次序分層鋪在水缸或池內，堆至距離池口15-20厘米處，用經過消毒的竹片呈井字形夾好，壓上石塊，把茭白壓實。按每50千克清水加0.5-0.6千克明礬的比例配制好明礬水，倒入池內，使水高於茭白10-15厘米。每隔3-4天檢查1次，發現水面有泡沫，需及時清除;若泡沫過多，水色發黃，要及時換水，以防茭白腐爛。此法使用簡便，但只適合短期貯藏，效果不佳。
(6)簡易冷藏法：采收後不剝去葉鞘，貯藏前基部在明礬粉中蘸壹下，紮成7.5千克重的小捆，堆放在冷庫內的貨架上或騎馬式堆藏。庫溫控制在0-3℃，濕度為90%左右。每隔7天除霜1次，以穩定庫溫。有的經銷公司用0.12毫米厚的聚乙烯薄膜大帳，自制簡易氣調，加強密閉，保持帳內C2氣體含量在14-16%，以控制貯藏過程中茭白發生病害和減少其自身呼吸造成的損耗，效果不錯。（內容引自網絡）