家裏煮了三天發酵豆豉沒有任何味道怎麽辦？

將大豆洗凈浸泡壹夜，將大豆煮熟，在大豆水中加入鹽，然後儲存在冰箱中。把黃豆放在溫暖的地方發酵三天左右，發酵好的豆子之間會有粘稠的液體。將發酵好的黃豆加鹽，剁椒，花椒面，花椒粉，姜末，拌勻，將黃豆水澆上壹些白酒，放入保鮮盒，放入冰箱10天，基本就可以吃了。將煮熟的大豆冷卻至40℃，放入人體容器中，保持溫度在25℃以上，使落入空氣中的微球菌、乳酸桿菌等耐熱微生物大量繁殖並分泌酶。蛋白質等被分解。2 ~ 3天後，產品溫度開始逐漸升高，第5天，產品溫度可升至50℃。

將泡了壹夜的黃豆取出，用清水洗凈，放入有足夠熱水的鍋中，蓋上鍋蓋，調低火候，至少燉五個小時，直到黃豆完全熟透。豆豉曲表面附著有許多孢子和菌絲，富含蛋白質和酶。孢子和菌絲如果不清洗，會殘留在豆豉曲的表面。發酵水解後，壹部分會溶解水解，但大部分還是以孢子和菌絲的形式附著在豆豉曲的表面，特別是孢子有苦味，會給豆豉帶來苦味，造成色澤暗淡。

1大勺豆豉、1把辣椒、1把辣椒、1根蔥、2顆八角、1片姜、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、糖、鹽、醬油、澱粉、植物油。壹般豆豉的發酵時間在高溫室裏4-5天就能發酵好，溫度和濕度壹定要控制好。溫度較低時，發酵時間應控制在7-15天。

把豆子放在鍋裏保溫。最近有很多朋友問豆豉怎麽做的問題。今天的經歷就來說說這個話題，希望能幫助到有需要的朋友。局部發酵；將花椒、姜、煮豆水混合，加入白酒拌勻，將豆豉放入汁中拌勻，密封冷藏1周。