“豆腐是人們利用大豆中植物蛋白的最佳方式。這種蛋白質非常容易被人體吸收。同時，豆腐中的鈣對牙齒和骨骼的生長很有幫助，可以預防骨質疏松。”
材料
佐料
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壹塊南方豆腐
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半袋紅燒排骨醬
佐料
油
壹勺
鹽
帕格柳斯
剁碎的胡椒
10g
發酵大豆
15g
姜蒜粉
8克
大豆
兩勺
水澱粉
50克
紅燒豆腐的做法
1.
配料準備好了
2.
豆腐切成約1.5cm的方塊，蔥、姜、蒜切丁。
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3.
燒開壹鍋水，把豆腐丁倒入，焯壹下。
4.
取出瀝幹水分。
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5.
將油鍋加熱至五成熱，放入紅燒排骨醬和豆豉，翻炒至香。
6.
然後加入姜末和蒜末。
7.
加入半碗水和醬油。
8.
加鹽調味。
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9.
煮沸後，加入豆腐，大火煮壹分鐘。為了避免燒鍋，中間適度旋轉鍋體，勾芡壹半水澱粉，繼續旋轉鍋體煮壹分鐘左右，再加入剩余的水澱粉。
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10.
撒上剁椒和蔥花。
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11.
麻辣紅燒豆腐出鍋了。
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紅燒豆腐成品圖
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烹飪訣竅
1，南豆腐是這道菜的最佳選擇，用剁椒來調麻味，而不是花椒粒，否則會影響口感。
2.這道菜之所以要加厚兩次，是因為豆腐更容易出鍋，前後加厚兩次可以讓菜的湯更濃。