荷蘭豆是壹種豆科豌豆屬植物，在日常生活中主要以吃嫩莢為主，屬於豆莢用豌豆。含有胡蘿蔔素、維生素A原、維生素C、膳食纖維、蛋白質等營養成分，營養價值很高。但如果發芽了，荷蘭豆的營養就會轉移到芽苗上，口感會大打折扣，就不會再吃了，豌豆發芽後是可以食用的。
2荷蘭豆鼓鼓的。妳能吃它們嗎？不推薦。
荷蘭豆在嫩莢階段食用。這個時候的荷蘭豆是扁扁的，酥香的，甜甜的，爽口的，非常好吃。但如果豆莢鼓脹，說明荷蘭豆老了，裏面的豆子又硬又不好吃。這時候外面的豆莢就不能再吃了，壹般就不吃了。不像豌豆換豆子，裏面的豆子可以吃。大家要註意區分。
3豌豆煮不熟會中毒嗎？可能被下毒了。
豆屬於豆類，含有大量的皂甙和血凝素。吃的時候如果不熟，就會中毒。壹般豆類中毒的潛伏期為30分鐘至5小時。中毒的主要癥狀是消化系統和神經系統，可引起上腹部不適或胃部燒灼感，以及腹脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
荷蘭豆中毒壹般沒有特效藥。如果癥狀較輕或者誤服劑量較小，可以催吐，多喝水。如果癥狀嚴重，應立即送醫院進行洗胃、補液等治療。為了防止中毒，豌豆要煮熟，用開水焯壹下或者用熱油炸壹下，直到變色熟了，才可以放心食用。
4荷蘭豆吃什麽？暫時沒有食物。
荷蘭豆味道甘甜，營養豐富，食用價值高。經常食用，有調和中氣、利水、解瘡毒的功效。通常在食物搭配中用來炒肉、蝦、香腸，沒有類似的食物搭配。目前還沒有發現因為人們把荷蘭豆和其他食物壹起吃而造成的醫療事故。所以在食物搭配上可以放心烹飪荷蘭豆，但是要註意適量食用，否則會造成。