菜1-梭魚湯
食物準備:
成分:梭魚
配料:姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精。
生產方法:
1.梭魚去鱗去內臟，洗凈切塊。
2.姜、蔥、蒜切絲備用。
3、鍋中少許油，放入姜蒜，放入梭魚，煎至兩面微黃。
4.加入開水，放入炸好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜，大火煮10分鐘轉小火。
5.最後加入鹽和雞精。
菜肴2-糖醋魚段
食物準備:
成分:梭魚
材料:姜絲、蒜片、蔥花、面粉、澱粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉。
生產方法:
1.將魚去鱗去內臟，洗凈，切成中指粗細的塊。
2.用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
3.將澱粉和面粉按照1: 1的比例混合，加入蛋清和適量的水制成面糊。
4.將魚塊倒入面糊中，攪拌均勻。把它們放在油鍋裏，用中火煎。
5.油炸魚段，然後取出瀝幹油。
6.將姜絲放入鍋中，然後放入蒜和蔥翻炒。
7.加入番茄醬翻炒。加入炸好的魚塊，快速翻炒。收集果汁，放在盤子裏。
8.加入適量的水、糖和壹勺醋，將料酒煮至湯汁沸騰，根據自己的口味調整糖醋汁的口味。
9.加入炸好的魚段快速翻炒，然後收汁裝盤。
菜3-番茄梭魚
食物準備:
成分:梭魚
材料:姜絲、蔥花、醋、鹽、糖、番茄醬、雞精。
生產方法:
1.將梭魚去鱗，去內臟，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.把雞蛋打散，倒在魚上。
3.鍋裏燒熱油(多放點油)，把裹著蛋液的魚在鍋裏炸至金黃色，撈出。
4、鍋內留底油，放入蔥姜片炒香，再放入番茄醬炒香，加入糖和醋，調至酸甜口。
5、鍋中放水燒開，水燒開後放入炸魚，小火慢燉。
6、加入適量鹽調味，至湯汁粘稠。