水晶餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。它的餡料和普通餃子壹樣，但餃子皮不壹樣。
第壹，餃子皮的制作
水晶餃子的皮不僅要求面團具有壹定的延展性，還要求餃子皮煮熟後具有良好的透明度，其成本也是可以接受的。
1，公式
配料:土豆澱粉1，小麥澱粉2。
2、操作步驟
(1)將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆中混合均勻；
(2)倒入開水，邊倒邊攪拌，然後將面團混合均勻，水與面粉的比例為3: 2.5-2.8，然後用普通的方形l-a-w制作水晶餃子皮。
將餡料包入水晶餃子袋後，按照傳統的l-a-w方法烹飪即可制成水晶餃子。
二:水晶嬌子的l-a-w:
(1)原料:洋蔥100g，香油25g，味精。500克面粉，
豬油150克，熟火腿150克。
(2)水晶餃子的制作步驟:
1.將火腿切碎，放入容器中。將洋蔥切碎，用香油和味精拌成餡。
2.將250g面粉倒在案板上，加入125g豬油，拌勻，揉成幹糕點。。
3.把剩下的面粉倒在案板上，刮去坑，加入25克豬油和150克溫水，用水和油揉成面團，略滑。
4。將幹面皮包在水油面團裏，稍微壓平，搟成長方形面團，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個面劑備用。
5.將面團壓成中間略厚、邊緣略薄的圓皮。之後左手持皮，右手放餡，揉成壹個餃子，再把邊揉成麻花繩狀。
6.當鍋裏的油燒到五成熟時，壹個壹個的放鍋裏，用文火煎。餃子漂起來就是金黃色，熟了。