蟲草瘦肉湯做法
食材：瘦肉（梅條肉/裏脊肉）250克，蟲草花50克，
輔助食材：花旗參15克，生姜幾片，鹽2克。
做法步驟：
1.準備食材。瘦肉湯的瘦肉最好選用豬裏脊肉或者梅條肉，這兩個部分都是以瘦肉為主，最適合用來做瘦肉湯的部位。
2.把蟲草花清洗幹凈，洗凈浮灰，尾部的雜質掐洗幹凈。
3.瘦肉去掉筋膜，切成片後再剁碎成肉末，壹塊半斤的瘦肉剁碎花不了幾分鐘，而且剁碎的瘦肉比絞肉機攪碎的更好。
4.把剁碎的瘦肉放入燉盅內，加入足夠的清水，蟲草花和花旗參以及生姜片全部放入，瘦肉浸泡15分鐘至30分鐘左右。
5.瘦肉經過長時間浸泡，肉質松軟，肉汁裏的營養也會滲透出來，再用燉盅高溫蒸燉1小時左右即可。
燉好的瘦肉水因為加了蟲草花，所以湯色金黃，有微微的回甘是因為花旗參的緣故，趁熱加適量鹽調味，清甜好喝，老人孩子強體質要多喝。
瘦肉營養價值
瘦豬肉含脂有10%~20%，它還含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、煙酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營養物質，有壹定的營養價值，是部分家庭動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
適量食用瘦豬肉，對促進健康是有益的，但不宜過量，它的脂肪中含有膽固醇，每100g瘦肉中含膽固醇約80毫克，高脂血癥及肥胖癥患者不宜過多食用。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。