油炸鱈魚排
銀鱈魚含有大量脂肪，皮呈黑色或灰黑色，肉純白，油脂豐富。口感白嫩細膩。許多國家把銀鱈魚作為主要的食用魚。它的肝臟富含維生素A和維生素D，但另壹個俗稱是“油魚”，即“鯛魚”，常被用來冒充裸魚，但其肌肉和內臟富含蠟質油，會導致腹瀉。
炸的鱈魚不會松，皮也很脆，比蒸的好。
食物準備
180g銀鱈魚，少許姜，醬油，鹽，料酒，油。
烹飪步驟
1銀鱈魚的選擇應該是解凍白。如果顏色是黃色的，說明不是很新鮮。取壹個幹凈的碗，把洗凈解凍的銀鱈魚放進去。加入少許姜末、少許醬油、鹽和料酒，拌勻後腌制10分鐘至入味。4在煎鍋裏倒入適量的油，加熱。5加入銀鱈魚煎約1分鐘至焦爛。翻炒約1分鐘，至銀鱈魚呈棕色。
7取出炸好的銀鱈魚片，放在盤子裏。
食品相關
銀鱈魚壹般適合孕婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人食用，因為銀鱈魚富含“魚油”。魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，分別由DHA和EPA組成。DHA具有健腦明目、增強記憶力、促進大腦發育、預防抑郁癥、緩解壓力的作用。
生產技能
1.在煎銀鱈魚之前，在魚上裹壹些生粉，可以防止煎銀鱈魚時燙傷和營養流失。對於註重營養的妳來說很重要！2.炸之前壹定要把銀鱈魚腌制好，因為炸的時間短，這個時候很難嘗到調料的味道。