配料:雪梨、檸檬、金桂、農家黃冰糖。
步驟:
1，提前12小時準備新鮮食材，精挑細選水分充足的雪梨，皮薄汁多的新鮮檸檬，篩選過的金桂，農家的黃色冰糖。好的配料是做果醬的關鍵。我始終堅信，只有對食材嚴格把關，才能保證好品質的果醬。
2、新鮮檸檬，對半切開，取汁，用篩子過濾，備用。
3、新鮮雪梨，去皮，有的剁成小塊，要均勻，有的磨成泥，按最佳比例混合在壹起，經過反復調配，才能達到最佳口感。
4.將雪梨的塊、雪梨的泥、檸檬汁、黃冰糖按最佳比例混合，攪拌均勻，放入冰箱12小時，取出攪拌兩次，使雪梨的果膠釋放出來，讓雪梨充分吸收檸檬汁和黃冰糖。
5.12小時後，將食材從冰箱中取出，放入不銹鋼鍋中，用中小火煮。需要時不時攪拌，防止它們粘鍋。這個過程需要耐心，考驗實力。
6.煮沸後，撈起表面的澀汁。這樣過兩遍，就可以加桂花了。
7.煮到雪梨塊變得透明和粘稠。此時桂花雪梨醬金黃。
8.將果醬放入已消毒的瓶子中，靜置30分鐘，清洗瓶子。這時候擰瓶蓋就是考驗耐熱性了。果醬成品要趁熱裝罐，防止冷卻時空氣中的細菌落在果醬上。然後，整個罐子要放在室溫下讓它慢慢冷卻，然後要放在冰箱裏保存。如果妳想保存更長時間，妳可以將整個密封的瓶裝果醬浸泡在水中10分鐘。這種方法可以保持3-5個月沒有任何問題。
9.桂花雪梨醬的最佳品嘗期是壹個月，開蓋後壹周。請打開蓋子後放入冰箱。