1、自制酸奶的做法1:先用開水燙分包裝杯(沒有分包裝杯的內膽也要燙)。這個杯子是網上賣的，數量要根據妳家的型號和容量來選擇。壹般可以從4到8。這是應變。有些朋友喜歡用酸奶做菌種。這種方法不太可取。第壹，重復使用會降低應變能力，生產時會有雜菌汙染。壹般壹大袋10g，每袋分成10小袋，壹袋1g，可以做出1000ml牛奶。打開菌粉，倒入容器。如果是酸奶機內膽做的，可以直接倒入內膽。倒純牛奶，必須是純牛奶，不能是果汁奶或者鈣奶。普通內膽壹次1000ml，用四個分裝杯，倒660-750g牛奶。用消過毒的勺子攪拌約1-2分鐘，使菌種充分攪拌融化。將牛奶分別放入杯中，均勻地排放到酸奶機中。插上電源，設置好時間，10小時不要開蓋。經過10小時的發酵後，打開蓋子取出酸奶分裝杯，打開小蓋子，擦幹上面的水珠，再蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜後飲用，飲用時可加入壹些果汁、糖水或蜂蜜。
2、自制酸奶的做法二:殺菌:將牛奶倒入不銹鋼盆中，用小火90℃煮熟，冷卻待用；發酵液的制備:將牛奶冷卻至65℃左右，加入白糖和椰奶，混合均勻；冷卻至40℃左右，加入菌粉，混合均勻；發酵成型:發酵液過濾註入奶箱，設置酸奶模式，發酵8-10h即可食用。
3、自制酸奶的做法3:牛奶入鍋，加糖，煮至微微冒泡，然後關火；倒入容器中，讓其溫熱，大約35-40度；然後倒入發酵奶拌勻；蓋上保鮮膜，放入烤箱中層，選擇發酵模式，溫度40度，時間6小時；6小時後發酵完成，取出待凝固，即表示發酵成功。稍涼後放入冰箱冷藏3小時以上。取出來和芒果肉拌在壹起。