蓮藕在3、4月份種植最佳。
蓮藕在每年的3、4月份種植最佳。種植蓮藕是有地域差異的，南方藕和北方藕的種植時間是不相同的。南方藕壹般種植時間為2月份；北方藕種植時間壹般為4到5月份。
每年的3、4月份，氣溫達到15℃以上時開始栽種。栽種時，將藕種埋於土內，藕頭稍深，尾節稍翹露出水面，呈20—30度傾角。藕種的排列方向互相交錯，壹行向東，壹行向西，第二行與第壹行株間相對，以便蓮藕和葉片均勻分布；栽種的行距2.0米，株距1.5米，栽植深度10—15厘米。
蓮藕的栽培條件
1、溫度
蓮藕在15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20～30℃，水溫21～25℃。結藕初期要求溫度亦較高，後期則要求晝夜溫差較大，休眠期要求保持5℃以上，低於5℃易受凍。
2、光照
蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴，前期光照充足有利於莖、葉的生長，後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
3、水分
蓮藕萌芽生長階段水位5～10厘米為宜，生長旺盛階段要求水位30～50厘米，以後隨著植株的開花、結果和結藕水位又宜逐漸落淺，休眠越冬只需土壤充分濕潤或保持淺水。
4、土壤
蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適，有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之間，以6.5為最適，要求氮、磷、鉀三要素並重。