今天來分享壹道魚頭天麻湯的做法，希望對您有所幫助。
第壹步：
準備食材：魚頭、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各適量鹽、雞粉。
第二步:制作：
1.鍋置旺火上，註油燒熱，放入姜片爆香。
2.再放入洗凈的魚頭，煎至焦黃。不是妳想的那種金黃。焦黃就好。
3.盛入盤內備用。
4.取幹凈的砂煲，倒入開水。
5.放入天麻，再放入姜片和魚頭。
6.加入少許鹽。
7.用大火煲開。
8.再加入少許雞粉。
9.蓋上鍋蓋，轉中火再燉8分鐘。
10.揭開鍋蓋，放入枸杞。
11.繼續用中火燉煮片刻。12關火，端下砂煲即成。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經講過：?吃大頭魚壹定會使人大腦發達，越來越聰明?。[2]
菜品特色
魚頭湯[3] 是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養豐富，健腦及延緩衰老。
天麻具有很高的營養價值，富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、糖類、鐵等營養物質，具有增強記憶力、保護視力、延年益壽等功效，是老少皆宜的保健藥材。煎魚頭時，用油量不宜太多，以免成品過於油膩，影響口感。?
好了，今天就分享到這，歡迎大家在下方評論留言！