材料？
黃油總統100克
鹽1.25克
鮮奶油28克
糖47克
蛋黃1個
香草精2滴
低筋面粉130克
全脂奶粉10g
杏仁粉30g珍妮餅幹怎麽做好吃到天上去？提前將黃油在室溫下軟化，可以軟化成任何形狀。不要用微波爐把它融化成液態備用(提示:實踐知道最好把黃油軟化到21度再送走)。
將淡奶油加入細砂糖和保溫水中，攪拌至糖完全融化，備用，做珍妮餅幹。第二步。
在總統黃油中加入鹽，用打蛋器低速攪拌，直到體積膨脹。因為總統黃油的顏色比較淺，接近白色，有羽毛。第三步。
將冷卻的淡奶油和糖的液體倒入攪打好的黃油中，分兩三次放入，用打蛋器打勻。第四步。
然後加入蛋黃和兩滴香草精，香草精可以省略，用打蛋器把珍妮餅幹打勻。第五步。
將粉過篩，倒入黃油糊中，用刮刀加壓攪拌至無粉。邊緣壹定要用刮刀刮幹凈，攪拌均勻！珍妮餅幹好吃到天堂。第六步
烤箱預熱到170度。預熱過程中擠壓餅幹，面糊放入棉紙袋(不易破)。我用的是三功能八齒裝紙嘴，在烤盤上均勻擠壓。我家是38L的烤箱，這個量正好是壹個烤盤的量。第七步。
入烤箱烤15-20分鐘。我烤箱的溫度稍微低壹點。我烤了22分鐘。可以參考壹下。壹定要在最後幾分鐘關註壹下。上色滿意了就可以出來了！珍妮餅幹好吃到天堂。第八步
喜歡金黃的可以烤壹會兒。記得在烤箱門口盯著它。上色的時候把下管溫度調低就行了。第九步。
技巧
擠壓出來的餅幹可以放在冰箱裏冷凍，這樣烤的時候就不容易變形了。
黃油的最佳軟化溫度是21度。