蔥油餅很香。家用電餅鐺裏的蔥油餅怎麽做？

壹般電餅鐺都有全自動程序設置選項。選取蔥花餅，加熱後放入餅中，調火至160度，加蓋。1分鐘後打開表蓋翻過來，然後蓋上蓋子烤壹分鐘。當兩面都變成橘黃色的時候，就可以做飯了。下面是我用電餅鐺做蔥油餅的方法。調料、面糊:普通面粉260克、泡打粉3克、水130克、輔料:蔥段適量、五香粉適量、鹽3克、酥餅:普通面粉30克、植物油20克、鹽1克。

將酵母放入溫開水中攪拌，逐漸倒入小麥粉中，攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面糊，蓋上蓋子，使其變得醇厚。將大蔥切碎，加鹽拌勻備用。將30克小麥粉和20克鹽混合，將油倒入鍋中加熱至60度，然後撒入小麥粉中攪拌。面粉發酵到兩倍大時，取下排氣管，分成多輪放松10min。用搟面杖搟成片狀、方形、環形。在面團上均勻鋪壹層酥餅，然後撒上洋蔥。

將搟好的面團壹層壹層折疊成條狀。從長條的壹端逐漸倒圓，最後壹個面頭壓到底。用手從上往下壓，磨成平整混沌的皮，再用搟面杖輕輕壹搟裝飾，醒發15分鐘。在煎鍋或電餅鐺上抹少量油，將餅放在小火上烤至兩面金黃，輕壓壹面即可延展。把切片放在盤子裏，享受壹頓簡單的早餐。小麥粉適量，壹半用開水拌，邊倒邊攪拌，壹半用冷水拌。

揉在壹起防粘，可以抹壹層油，蓋好，放在暖和的地方，醒酒(冬天稍微長壹點，40多分鐘就可以了，看情況，臉軟)，醒酒，揉成條狀，切均勻，拉伸，包兩層，搟成餅狀，再醒酒20分鐘左右，以後再烤。