甲醛是壹種無色的刺激性氣體，但易溶於水，娃娃菜上可能會沾有甲醛，因為包裝娃娃菜的塑料袋中可能含有甲醛，但即便如此，娃娃菜在運輸和儲存後，沾有娃娃菜的甲醛早已蒸發得差不多了，再吃也不用擔心中毒。
2如何辨別娃娃菜是否噴了甲醛？甲醛雖然是無色的，但是會散發出刺鼻的氣味，所以可以通過聞壹聞來判斷是否有甲醛噴在娃娃菜上。
看外表。如果在娃娃菜上噴甲醛保鮮，時間長了根部會開始腐爛，但葉面積會完好無損。在這種情況下，小卷心菜的外部可以被剝掉並丟棄，內部可以
3如何洗掉娃娃菜裏的甲醛即使含有甲醛，它的量也是很少的，吃了對人體也不會有太大的影響。如果實在擔心，可以用水洗去甲醛。
吃之前先用清水把娃娃菜洗幾遍，因為甲醛易溶於水，反復洗會去除基本的甲醛。註意不要用洗潔精洗娃娃菜，因為洗潔精也會含有較多的化學物質，如果殘留在娃娃菜上也會對人體健康造成壹定的危害。
4如何挑選娃娃菜看個頭好的娃娃菜大小均勻，手感結實，整體體積小。如果娃娃菜捏的比較松，可能是在冒充白菜芯，所以不建議選擇大頭的娃娃菜。
看顏色好的娃娃菜，葉子黃中帶白，葉基窄，葉脈細膩，而大白菜葉子嫩綠色，葉基和葉脈比較寬。
看有心臟的娃娃菜，因為小所以心臟會更小，心臟的葉子會嚴重收縮扭曲，但是娃娃菜的葉子會是平的。