在廣東深圳，壹位先生在與老鄉的聚會上由於食用了從家鄉山區帶來的蘑菇導致聚會的全體人員都出現了中毒的現象，而且甚至有三人被送進了ICU進行搶救。即使蘑菇中毒事件屢見不鮮，但是很多人在使用蘑菇之前仍然不知道如何辨別蘑菇是否有毒，其實蘑菇有沒有毒的辨別方法還是比較簡單的，下面就和小編壹起來了解壹下識別方法吧。
首先我們可以通過蘑菇的外觀進行辨認，因為蘑菇的顏色越鮮艷，往往毒性越深。尤其是那些看起來五顏六色的蘑菇，像綠色、金黃色、黑色、粉紅色這種不是很常見的蘑菇，壹采壹個準。而且這些毒蘑菇的菌傘上還會有壹些形狀怪異的斑點，而沒有毒的蘑菇其實多為灰紅色，咖啡色，淡紫色。通過這樣的辨別方法，我們也能夠初步判斷蘑菇是否有毒。
其次，在山上采摘蘑菇的時候我們也可以通過觀察蘑菇的形狀進行斷別。毒蘑菇的傘柄上會有菌輪，並且根部很難撕開，盡管可以撕開，但通常在撕開之後會有黃色或者白色的汁液流出。此外毒蘑菇的手感比較光滑，在撕開之後暴露到空氣中還會出現變色的癥狀，?見手青?這種毒蘑菇就是如此，而普通蘑菇盡管長時間的放在空氣中暴露，但是也不會出現變色的現象。
最後如果仍然無法明確斷定蘑菇是否有毒的話，那麽我們也可以將蘑菇撕開放置水中壹段時間，觀察水質是否出現渾濁或者呈現黏稠狀，通常出現這樣的現象，則蘑菇有毒，反之可以放心食用。另外觀察湯底的顏色也能夠非常快速的辨別，毒蘑菇在煮沸之後，湯通常會呈現暗褐色，沒有毒的蘑菇其湯底是無任何變化的。