好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不壹樣的。壹個好的雞蛋，對著光是半透明的，微微泛紅，可以清楚地看到蛋黃的輪廓。可憐的雞蛋即使暴露在強光下，依然不透明，看起來暗淡無光。？
2.搖壹搖聽壹聽
在耳朵附近輕輕搖動雞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室和蛋黃完好無損，搖壞的雞蛋可以聽到水的聲音。？
3.仔細檢查蛋殼
好雞蛋的蛋殼顏色鮮艷，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼是黑色的，摸起來很光滑，有些壞雞蛋有紅色或黑色的黴點。
4.轉動雞蛋
將雞蛋放在壹個平面上，用手指輕輕轉動。鮮蛋轉的時候，蛋殼裏有阻力，兩三周後就會停止。壞人轉得又長又快；如果雞蛋轉的不快也不慢，證明不夠新鮮。
5.水浸法
把雞蛋放在冷水盆裏。如果它們平躺在水底，它們就是剛產下的新鮮雞蛋。如果在水中傾斜或直立，這個雞蛋在室溫下可能儲存超過18天到20天，仍然可以食用；如果浮在水面上，說明雞蛋已經變質，不能吃了。
擴展數據:
以下幾種雞蛋不能吃:
1.裂蛋:在運輸、儲存、包裝過程中，由於振動、擠壓等原因，部分雞蛋會開裂、破裂，容易被細菌侵入。如果它們被放置很長時間，就不應該被食用。
2.粘殼蛋:這種蛋由於存放時間長，蛋黃膜堅韌而薄弱，蛋黃緊貼蛋殼。如果是局部發紅，可以食用，但蛋膜還是緊貼蛋殼，在皮外是深黑色。有異味的不要再吃了。
3.臭雞蛋:由於細菌在雞蛋內侵入繁殖，蛋殼變成深灰色，甚至因內部硫化氫氣體膨脹而破裂，雞蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，有臭味，這時雞蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
參考資料:
撿雞蛋的時候搖壹搖——人民網