涇川面筋涼拌做法

冷面筋

主要成分

面筋100g？半根胡蘿蔔？生菜1小切？蔥花香菜多少？三個小米椒？兩個人吃兩瓣大蒜。

附件其他

香油適量？淡醬油？醋適量？適量的鹽

以前在外面吃涼皮的時候，第壹次吃面筋就喜歡，可惜我們這裏沒有這種食物。現在有面粉賣，自己做面筋很方便，不管是涼拌還是紅燒都很好吃。

涼拌面筋的做法

冷面筋

主要成分

面筋100g？半根胡蘿蔔？生菜1小切？蔥花香菜多少？三個小米椒？兩個人吃兩瓣大蒜。

附件其他

香油適量？淡醬油？醋適量？適量的鹽

以前在外面吃涼皮的時候，第壹次吃面筋就喜歡，可惜我們這裏沒有這種食物。現在有面粉賣，自己做面筋很方便，不管是涼拌還是紅燒都很好吃。

涼拌面筋的做法

步進步進

1

把面筋切成小條，不要太細，太細容易斷。生菜、胡蘿蔔洗凈，切成細條。將蔥、香菜、蒜、小米椒洗凈，切碎。我忘記拍這些了。

步進步進

2

鍋裏放入適量的水，燒開，加入少許油和鹽，然後將胡蘿蔔焯壹分鐘，再將生菜絲焯半分鐘。

步進步進

三

撈起瀝幹的水，放在碗裏。

步進步進

四

將面筋煮壹分鐘。如果是剛做的面筋，不要焯壹下。我的已經在冰箱裏冷凍了，所以把它焯壹下。

步進步進

五

拿起面筋晾幹。如果沒那麽燙，就擠到水裏壹起放碗裏。

步進步進

六

撒上小米椒和蔥花、香菜、蒜。

步進步進

七

加入半勺鹽、壹勺醬油、壹勺醋和壹勺香油。

步進步進

八

攪拌均勻，就可以吃了。

冷面筋成品圖

涼拌面筋的烹飪技巧

技巧

1，面筋疏松多孔，不要切得太薄，容易斷。如果是剛做好的，就不需要焯壹下。如果是在外面買的，或者冷凍在冰箱裏的，最好在水裏焯壹分鐘。龍，沒那麽熱。把它擠到水裏壹點。

2，配菜隨妳喜歡，因為沒有辣椒粉，還有用的小米椒，我覺得加辣椒粉會更好吃。