臺灣省手抓餅，原名蔥抓餅，原產臺灣省，2004年在臺灣省發掘，2005年正式傳入大陸。新鮮出爐的手抓餅千層，如薄紙。當妳用手抓它們的時候，面條是成千上萬倍的。外層金黃酥脆，內層軟嫩。蔥油和面筋的香味撲鼻而來，讓所有人都迫不及待，搶著吃。
至今已風靡全國。可配雞蛋、叉燒肉、牛肉餅、五谷香腸、藤椒雞排、臘肉、蔬菜等輔料。也可以搭配醬油、孜然辣醬、番茄醬、辣醬、甜辣醬、甜沙拉醬等醬料食用。香脆可口，老少皆宜。
材料:小麥粉200g，溫水110g，食用油10g，油，鹽，生菜，火腿腸，面醬，番茄醬，韭菜，胡椒粉，1雞蛋。
練習:
1.在面粉中加入溫水，然後加入10g油揉成面團。
2.剛開始不會很順，揉完之後放松15分鐘。
3.再揉壹遍，就很容易揉成光滑的面團了。
4.將面團平均分成3等份，揉成壹個光滑的小圓圈，再放松30分鐘！
5、加入適量油燒熱鍋，放入花椒和洋蔥炒香。
6.讓洋蔥油冷卻壹會兒(洋蔥和胡椒不需要)。
7.面團松弛後，在案板上抹壹層油，取壹小部分搟成長方形薄皮，這樣就能看到案板了。
8.刷上壹層蔥油
9.撒上鹽和五香粉(不喜歡可以省略五香粉)。
10，然後像扇子壹樣從下往上折。面團很薄，所以折疊時要小心。
11，然後從左到右。
12，全部做完後，持續20分鐘。
13，烤好後壓平，用搟面杖搟成餅。
14，鍋裏放適量油，放入餅煎。
15，然後翻面繼續煎。
16，此時關小火，在餅上打壹個雞蛋，用鍋鏟打碎，然後翻過來讓雞蛋面朝下再煎壹次。
17，把蛋糕收起來
18，鋪上萵筍葉和煎好的火腿腸，加入混合面醬和番茄醬，夾起來吃！