材料:豆腐皮2塊，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，小蔥4根，雞蛋2個，醬油適量，蔥花5g，油少許。
具體做法:
1，做這道菜，妳可以用任何妳喜歡的可以生吃的蔬菜，比如香菜、洋蔥、甜椒、花椒、大蔥。
2、兩片豆腐皮就夠了，市面上的豆腐皮壹般都是長方形的，用起來很方便。豆腐皮可以焯壹下直接用，看個人喜好。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，切絲。我直接用工具擦拭細絲；黃瓜洗凈去皮，盡量切成長條。我把它整個切開；小蔥洗幹凈就行，不要切，香菜也是壹樣。
4.把豆腐皮在案板上抹平，把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、小蔥絲放在靠近自己的壹端。
5.然後卷起來，卷得越緊越好，然後斜著切成大小均勻的段。
6.準備壹個大壹點的盤子，依次排列豆皮菜卷，花形就出現了。中間留壹個空格，稍後我們會在空格上放醬。
7.兩個雞蛋被打碎了。如果沒有肉，可以用瘦肉絲代替雞蛋，用料酒和鹽澱粉腌制。
8.將雞蛋放入油鍋，煎成小塊備用。如果是肉絲，需要小火把它弄光滑，拿出來備用。
9.然後重啟油鍋，放入醬油炒香。
10，加入蔥花，加入蔥花，香味更濃。
11，小火翻炒均勻，雞蛋蘸醬就做好了，面條也很好吃。
12，將雞蛋醬放入調味碗中，小碗放在盤子中間的空位上。壹盤色香味俱全的吉祥菜，寓意花團錦簇，大功告成。想清多少清多少，又富含維生素蛋白質，加上香噴噴的蛋醬蘸醬，總是在餐桌上被吃得精光，總是第壹個被光盤。