竹筍是壹種高營養、低熱量的健康蔬菜。人們食用竹筍後可以吸收多種對身體有益的微量元素和礦物質，並可能吸收大量的膳食纖維和維生素，可以滿足不同營養素的需求，控制體重，增進健康。這種蔬菜喜歡油，適合和五花肉或培根壹起炒。
壹、如何讓竹筍好吃
1、竹筍和五花肉或臘肉壹起炒最好，因為在炒的過程中，竹筍可以吸收五花肉或臘肉中所含的脂肪，炒後會有很濃的肉香味。做飯的時候，我想把新鮮的竹筍提前去皮洗凈，然後切成薄片。準備150g五花肉，清洗幹凈，切片，加入十三香，醬油，蠔油腌制。
2.準備適量的紅辣椒，切成小塊，然後準備適量的蔥花，將紅辣椒放入炒鍋中用油加熱，然後將蔥花放入炒鍋中，加入腌制好的五花肉，翻炒出油，然後將切好的竹筍放入炒鍋中，翻炒均勻，加入適量的食用鹽和生抽調味，繼續翻炒三分鐘，然後加入雞精調味。
如何保存鮮筍
1，鮮筍可以冷藏保存，尤其是鮮筍脫殼後，需要放在保鮮袋中排氣，直接放入冰箱冰櫃中，這樣鮮筍可以保存10~15天不變質，但鮮筍不能直接放入冰箱冰櫃中，否則會腐爛，而且會很快受潮，纖維也會老化。
2.鮮筍曬幹後也可以保存。保鮮前，新鮮竹筍要用清水洗凈晾幹。鍋裏放足夠的水，放入竹筍，加熱煮沸20分鐘。將竹筍用冷水浸泡12小時，以去除竹筍中的草酸。取出煮熟的竹筍，放在案板上晾幹。在它們完全脫水後，可以存放在陰涼幹燥的環境中，這樣竹筍可以保存很長時間，想吃的時候需要提前浸泡。