蛋白粉壹般是由純化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白，或上述蛋白的組合制成的富含蛋白質的粉末。其目的是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，也可作為功能性添加劑用於食品工業。
對於健康人來說，蛋白質的缺乏壹般不會發生。牛奶、雞蛋、肉類、大豆、小麥、玉米含有各種必需氨基酸，數量充足，比例適當。而且食物帶來的心理享受和感官刺激也不是蛋白粉可以替代的。過量攝入蛋白質不僅是壹種浪費，而且對人體健康有害。
擴展數據:
劑量和註意事項
蛋白質攝入量因人的年齡、體重、勞動強度而異。兒童和青少年在其生長發育期間，孕婦或哺乳期婦女對蛋白質的需求普遍較高。
1，按推薦攝入量。
因為每個廠家使用的原料和工藝都不完全壹樣，標簽說明上都有各自的蛋白粉推薦用量，用戶不要隨意增減。吃得太少達不到預期目的；吃多了會造成浪費或者副作用。
2.不要空腹服用。
空腹吃蛋白粉會作為壹般的“產熱食物”被消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。所以，在吃蛋白粉之前或者同時吃壹些其他的食物。患者只能吃液體，可以在牛奶、豆漿、麥片、麥精等食物中加入蛋白粉壹起食用。
3、吃溫的或冷的，不吃熱的或燙的。
乳清蛋白粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質。它們都怕熱，壹旦受熱就會失去活性，從而大大降低生物效價。所以乳清蛋白粉壹定不能煮熟或燙傷，只能溶解(混合)在40℃以下的水、粥、麥精等食物中，也可以作為冷飲食用。
4.不要和酸性飲料壹起吃。
蘋果汁等飲料中含有有機酸，遇到蛋白粉會形成凝塊，影響消化吸收。
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