當時的冰室主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等。他們中的壹些人有面包作坊生產鳳梨酥和蛋撻。冰室提供的食物種類逐漸增多，開始結合西餐廳和餐廳的模式，演變成今天的茶餐廳，提供簡單的中餐和歐美菜，大規模供應晚餐的小菜。1946開業的中環蘭香閣茶餐廳，最早是作為茶餐廳經營，而1952開業的蘭芳園，是香港現存最古老的茶餐廳。特色茶餐廳是香港地道的餐廳。他們的主要客戶是普羅大眾，遍布香港。他們從點餐到結賬都講究速度，甚至不同階層(比如藍領、白領)和行業都會光顧他們。營業時間不壹，壹般是早上5點到6點，旺角等繁華地段還有通宵營業的茶餐廳。供應中式和西式食物，香港許多獨特的飲食(見茶餐廳食物)。？
第壹課:？敲下來咬壹口？
第二課:？牛奶叉？香港人對奶茶的特殊情節從做法上就能看出來:壹杯精致絲襪奶茶的訣竅就是拉？絲襪？速度要均勻，力度要有彈性。將茶葉倒入布袋，反復拉。拉的次數越多，茶體越順滑。翠華茶餐廳的奶茶就是這種細致做法的典範。喝了壹口奶茶，似乎心情就順暢了。？
第三課:？幹他？,
雙扣？然後呢。扣屁股？壹般吃飯用的菜都是米飯蔬菜少，米飯少。這種不浪費食物的好習慣值得學習！