我在家吃熏肉多壹點。炒山藥的時候加了點臘肉，炒出來的味道更鮮美，孩子們也說特別好吃。
準備配料:
鐵棍山藥1，臘肉1，青蒜3，剁椒1，幾滴香醋。
生產方法:
1.食材準備好後，山藥去皮洗凈切片，臘肉用溫水反復洗凈切片；
2、燃氣竈火，鍋熱後放入切好的臘肉慢慢翻炒。油炸過程中不宜大火。大火容易炸，不容易把臘肉裏的油炸出來；
3.翻炒至培根兩邊放大。黃氏加入山藥和洗凈切段的青蒜壹起翻炒。加入青蒜翻炒可以增加菜的風味；
4.翻炒至山藥表面微微變色。加入事先準備好的剁椒壹起翻炒。剁椒是自己做的，味道比較清淡。加點可以起到提神的作用；
5.翻炒至山藥八成熟，放入青蒜葉壹起翻炒；
6、翻炒壹會再滴幾滴香醋，翻炒均勻，關火出鍋；
1，如果炒之前臘肉感覺太幹，建議先水煮或者蒸壹下再炒，不然不會嚼；
2、臘肉中有脂肪，炒的時候可以出油，所以炒這道菜不需要額外添加食用油；
3、臘肉是腌制食品，鹹，加配菜壹起炒不加鹽，用配菜中和其鹹味；
4、家裏沒有剁椒的朋友可以不加，或者用豆瓣醬代替。如果用豆瓣醬，用量要少，因為豆瓣醬是鹹的；
5、加醋壹起翻炒，可以讓山藥吃起來更脆；