小編在小的時候總是吃家長燉的排骨，很少會吃紅燒排骨或者是蒜香排骨，而在自己長大之後，就動手做了紅燒排骨和蒜香排骨。雖然說紅燒排骨是小編從小到大都夢寐以求的，但是小編覺得蒜香排骨會更加的好吃壹些。今天小編就來跟大家說壹說蒜香排骨的做法。
壹、需要準備的食材。首先，大家準備適量的排骨、洋蔥、胡蘿蔔以及青紅辣椒、豆豉。調料的話，我們需要準備料酒、鹽、白糖、面粉、澱粉、蒜香粉以及米粉。這個時候大家還需要再準備壹些小蘇打，我們首先把排骨切成小塊兒，放在盆中清洗，壹直清洗到排骨沒有血水為止。接下來再起鍋燒水，把排骨放下去，準備壹些蔥和姜，還有料酒放進去焯水。
二、蒜香排骨的做法。等到排骨焯完水之後，我們就需要把排骨撈出來清洗幹凈，壹定要把上面的血沒全部都清洗幹凈，這樣在制作的時候才不會有腥味兒。接下來我們再把準備好的調料全部都放在壹個小碗當中，再加入適量的澱粉水腌制半個小時左右。等排骨腌好之後，我們就可以起鍋燒油，把排骨放下去翻炒。小編準備了蒜香粉，但如果大家比較喜歡吃蒜的話，小編建議，大家最好是購買壹些蒜蓉，再把蒜蓉放下去，翻炒炒出香味之後就可以撈出來了。
三、總結。這種方法是小編自己琢磨出來了的，正確的方法就是再把排骨焯完水之後，大家把排骨腌壹遍，再起鍋燒油油要多壹些，把排骨放進去炸，等到排骨炸完之後，再把蒜蓉醬放在鍋中炒熟，淋在排骨上。大家可以根據自己喜歡的方法去進行制作，其實，制作的過程並沒有太多的講究，只要最後比較好吃就可以了。