莆田餐飲業的面，味道很獨特。是用什麽食材做的？

瘦肉、香菇、蝦皮、扇貝、牡蠣、蛤蜊、韭菜必不可少，正宗的莆田面還會配上紅菇。前面的工序全部完成後，就火了。面之所以叫面，是因為它是用文火慢慢煮的。雖然不是正宗的莆田人，但他們經常去莆田，每次去都吃當地的面。還問了當地的廚師如何做出壹碗正宗莆田面的秘訣。跟大家分享壹下吧。至於食材，小海鮮可以根據當地市場所列的種類購買。買了蛤蜊、蛤蜊、生蠔、鮮蝦，還需要壹塊五花肉，配湯頭更鮮。還有的需要準備水發香菇，香菜，蔥，姜，蒜，鮮面條。

莆田面的關鍵在於面筋，湯汁，配料。面條之所以叫面條，是因為它是用文火慢慢燉出來的。雖然娟子不會做正宗的莆田面，但是味道很好。現在就和大家分享壹下做法吧。然後加入芹菜、紅菇、荸薺幹、蝦仁、扇貝壹起翻炒。

加入油菜莖翻炒，加入少許鹽。莆田面是福建莆田的傳統食品。作為壹個土生土長的莆田人，今天我來回答壹下我們家鄉最正宗的莆田面。個人認為在莆田辦酒席是必不可少的。在莆田生活了幾十年，我覺得莆田面就是這樣，加適量的大白菜和蘑菇。如果有紅菇，最好放點海鮮(我壹般買蛤蜊和生蠔，買點鮮蝦。)買點配菜(蔥、大蔥、芹菜當輔料)。2.洗凈後，將五花肉切塊，炒出多余部分。也可以把幹海蜇倒進去壹起炒。加水。(水量取決於面條的量。壹般來說，面條放進去之後，還是有壹些湯的，但是不會太多，不像煮面條湯。真的還原了我當時的感覺。經過不斷改進，味道越來越好。下次再和大家分享做法吧。對遠在天邊不能親自下地的人也有好處，偶爾緩解壹下饑餓感也不錯。