蘆筍頭上的花其實是蘆筍的尖端，是蘆筍最有營養的地方。而且蘆筍尖含有預防和治療疾病的重要元素，所以蘆筍尖可以食用。
2蘆筍尖營養價值高嗎？蘆筍尖的營養價值高於蘆筍的其他部位。
蘆筍尖中的鈣和鐵是蘆筍根中的1倍以上，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C和葉酸的含量也高於蘆筍根。所以蘆筍尖的營養價值很高，有些人吃蘆筍的時候會把蘆筍尖摘下來。其實這是不對的，會降低蘆筍的營養價值。
3吃蘆筍的好處是清熱利尿。對於容易上火、血壓高的人來說，蘆筍有清熱利尿的功效，經常食用好處多多。
促進胎兒大腦發育對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸。經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育，適合孕婦食用。
經常食用蘆筍可以消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高新陳代謝和免疫力，是壹種高營養保健蔬菜。
抗癌蘆筍富含抗癌元素——硒，具有抗癌作用。此外，蘆筍中含有的葉酸和核酸具有壹定的強化作用，能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。
4吃蘆筍的註意事項1。痛風和尿酸代謝異常的人不適合吃蘆筍，因為蘆筍中嘌呤的含量很高，如果吃蘆筍會加重病情。
2.脾胃虛寒的人不適合吃蘆筍，因為蘆筍性寒。對於寒性體質的人來說，吃蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀，對身體產生不好的影響。
3.對蘆筍過敏的人不宜食用。過敏的人吃蘆筍會有過敏反應，對身體不好。