制作食材金針菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
方法及步驟
1.首先我們需要到菜市場去購買壹把金針菇（新鮮的最為適宜），用刀將其老的根部切除掉，然後用手把它壹點壹點的撕成小塊狀，再準備壹個幹凈的盆，放入清水，將金針菇放進其中，加入壹勺食鹽，讓其浸泡三分鐘左右。在金針菇浸泡時，我們將土豆削皮，清洗幹凈，切成薄片狀，之後再改刀切成絲，放入清水當中，用手輕輕抓洗，清洗壹下裏面的澱粉。準備好的青椒去籽，切成絲，小米辣也同樣切成絲，大蒜切成蒜末備用。
2.起鍋開火，鍋中加入半鍋水，往裏面放入壹點植物油，用勺子輕輕攪動壹下，這樣可以使做出來的菜品更加鮮亮。水燒開後，放入土豆絲，攪動壹下，接下來放入切好的青椒絲和小米辣絲，繼續用勺子翻動壹下，讓其焯水壹分鐘左右後用漏勺撈出，過壹下涼白開。再次將水燒開，放入金針菇，輕輕攪動壹下，焯水兩分鐘左右，時間到後，用勺子撈出，同樣過壹下涼白開。
3.將過好涼白開的土豆絲、青紅椒絲以及金針菇全部撈出來，瀝幹水分。準備壹個大碗，把瀝幹水分的食材倒入碗中，放入蒜末，加入兩勺味極鮮，壹勺香醋，少許食鹽進行調味，然後再來壹點白糖提鮮，最後放入壹點熟芝麻，澆入燒好的滾燙熱油，用筷子攪拌均勻後，即可裝盤食用了。土豆和金針菇這樣做，清脆爽口，好吃不膩，且方法簡單，不知妳學會了嗎？
小貼士
1.切好的土豆絲、青紅椒絲、金針菇需要先進行焯水，讓其斷生，否則會導致做出來的菜品口感不好哦。
2.焯好以後的食材，需要過壹遍涼白開，會讓菜品口感更清脆爽口有嚼勁。
3.金針菇在制作之前，需要先用食鹽先浸泡三分鐘。