原料：羊肉、豬肉、水蘿蔔、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法：
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉裏，和成柔軟的面團，壹旁醒著備用；
2、羊肉放清水裏浸泡壹段時間，把血水浸泡出來，沖洗幹凈後，切小塊；
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉壹起放絞肉機裏絞成肉餡；
4、水蘿蔔清洗幹凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裏，邊攪拌邊打水；
5、打好的肉餡裏，加入生抽、適量鹽、壹小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿蔔切成絲；
6、剁碎後，用手攥出多余水分，和肉餡放壹起，蔥姜切末後倒入肉餡裏，壹起攪拌均勻；
7、醒好的面揉搓，下劑子；
8、搟皮包餡；
9、水開後煮餃子。
溫馨提示：
1、和面的時候，壹半的水要壹點點加入，和出滋潤的餃子面；
2、根據自家口味，可以在羊肉裏加入少量豬肉壹起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例；
3、在肉餡裏加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；
4、水蘿蔔做餡，蘿蔔性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火；
5、蘿蔔切碎後，用手攥出壹些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。