當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - “紫菜包飯”導致20多歲女性中毒身亡,事後是如何解決的?

“紫菜包飯”導致20多歲女性中毒身亡,事後是如何解決的?

在韓國高陽市的壹個居民區,壹家紫菜蒸飯店集體食物中毒。目前,餐廳的門壹直關著。截至目前,出現嘔吐、高燒、腹瀉等相關癥狀的患者已達34人,壹名20多歲的婦女被送往急診科治療,25日死亡。這起罕見的食物中毒死亡事故引起了公眾的關註。韓國多個部門已展開聯合調查。

已在其他患者中檢測到沙門氏菌和致病性大腸桿菌。沙門氏菌是最常引起食物中毒的細菌,在生雞蛋表面很常見。對於壹些小商店從低價渠道購買的雞蛋,清潔和冷鏈程序不到位,蛋殼上殘留的細菌可能導致交叉汙染。制作紫菜米需要手工包裝,直接接觸容易造成汙染。紫菜蒸飯是壹種非常常見的韓國料理,起源於朝鮮王國時期。

韓國食品工業的官方名稱是韓國海藻蒸飯,類似於日本的壹些壽司。通常的做法是用蔬菜包米飯,用紫菜包肉。煎蛋後用剩余的油將蟹肉條煎至表面輕微燒焦,冷卻後撕成條狀備用。在特制的竹簾上放壹片紫菜,戴上壹次性手套,將大米均勻地撒在紫菜上。鋪好的米應該用手壓平。大米不應該蓋上。留下壹小塊紫菜,不要放米飯。

生魚和壽司等食物,加上我們培養的細菌,可能與此有直接的因果關系。沙門氏菌引起腸道感染,甚至進入血液,導致沙門氏菌菌血癥、敗血癥休克,甚至多器官損害。沙門氏菌在自然界廣泛分布。它能在糞便中存活壹個月以上,在水中存活兩周以上。它通常寄生在人和動物的消化系統中。肉、蛋、奶和相關產品可能受到汙染,很難用肉眼或嗅覺判斷食品是否受到汙染。免疫力低下的老人、嬰兒等感染後病情相對會比較嚴重。