最好選擇充分腐熟的農家肥作為基肥,再摻入適量的復合肥和磷鉀肥,發芽後種植香菜。香菜的種子很小,種上香菜後很難均勻播撒。所以把芫荽和種子混合,鋪在地上。播種後,在種子上蓋壹層薄薄的土,然後噴水保持土壤濕潤,直到香菜出芽。夏天氣溫很高。為了防止香菜出土後被曬傷,種植後可以在上面蓋壹層稻草。用稻草覆蓋,既能防止香菜被燒焦,又能保持土壤濕潤。等香菜全部發芽長出真葉後,就可以揭開稻草了。
菜籽硬,皮厚。育苗前把種子搓開,把皮磨好。種植前,找壹塊堅硬的石頭或錘子,把香菜種子放在盆裏磨碎,打開種子,用溫水浸泡,讓種子慢慢吸水,然後種植。在重新種植香菜後,許多幼苗無法順利生長,因為澆灌的土地暫時變硬。這個時候要給整塊地澆水,讓木板不再僵硬,幼苗慢慢生長。當幼苗長勢旺盛時,可以施肥養護。這樣香菜幼苗的發芽率更高,新長出的幼苗更健壯,種植香菜的成功率也會提高。