1，幾勺奶粉(細節忘了，但是加了很多，感覺更濃壹些)。對了，我用的是雀巢全脂奶粉。然後先用冷水調成糊狀，再多加水調成濃乳。慢慢加水，這樣就不會粒化了。
2、加入糖，根據自己的口味加入，攪拌至融合。
3.加入蛋清，攪拌均勻，不要攪拌到冒泡，然後用篩子過濾。
4.用微波爐加熱4分鐘至沸騰，然後用小火加熱4分鐘。註意觀察。剛凝固就好，不要太久，冷了就凝固好了。
5，嗯，這天氣放冰箱冷藏後很好吃:)
因為鮮奶開封後不能長時間保存，可能家裏也不壹定能買到。但是奶粉保存的比較好，隨時隨地都可以做。另外，用奶粉還有壹個好處，就是可以做成比鮮奶還濃的奶。雙皮奶的皮很好吃，有壹層厚厚的奶皮的感覺，而奶皮的底部很滑。
傳統:
練習:
1，先把牛奶倒入鍋中，用中火煮沸。壹次不能煮太多。如果妳做得太多，它將不會通過蒸汽！
2.當它沸騰時，迅速倒入碗A中，讓牛奶冷卻。這時可以看到牛奶表面有壹層薄薄的奶皮。
3.然後，將B碗中的蛋清打勻(按照每碗蛋清的平均量)，加入糖(根據個人口味放幾勺)，用打蛋器打勻，直到蛋清起泡。
4.然後，在奶皮邊緣開壹個小口，將A碗中冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮留在A碗中，將B碗中的牛奶、蛋清和糖充分攪拌..只要蛋沫均勻，牛奶和蛋沫就會很快溶解在壹起。
5.用過濾器除去表面的壹層泡沫粉，然後將除去泡沫粉後的溶液慢慢註入玻璃碗A中..原本留在碗A底部的奶皮會浮起來，覆蓋在混合物上。
6.開大火，燒半壺水。水開後，將碗放入鍋中蒸15至20分鐘。
7、
雙皮奶出鍋了。。。(好吃123