吃完芒果喉嚨癢是因為對芒果皮過敏而引發炎癥。
吃芒果後出現了口唇紅腫皮疹等過敏癥狀，不僅又癢又痛，嚴重者還出現了水泡，這就是芒果皮炎，多在接觸或食用芒果2-48小時發病。
芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激皮膚的物質，另外，不完全成熟的芒果中還有醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏。
對芒果過敏的人大多屬於過敏體質，免疫力普遍低下，比如有些孩子吃了芒果易患過敏性皮炎，主要是因為孩子的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高於成年人。
此外，由於芒果的生長條件不良、噴過農藥，農藥中的有害化學成分也可能導致芒果過敏。
擴展資料：
註意事項
1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質***同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當註意。
2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當註意。
3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4、皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。
鳳凰網—— 吃芒果易引起皮膚過敏 怎麽解決夏季芒果過敏
人民網——芒果吃多小心過敏?吃芒果的5大註意事項