要不要在家做生炸雞，是要上油還是焯水？做雞肉有很多種方法。最經典的兩種做法是煎和燉。炒菜和燉菜要區分。炒雞適合嫩雞，燉雞適合烏骨雞、老母雞等。
既然作者的問題是關於炸雞的，我個人建議不必將雞肉焯水。雞肉本身很容易烹飪。經過熱燙後，雞肉的營養損失和鮮味會下降很多。如果再煮，味道會差很多。只是簡單地給它上油。如果抹油太麻煩，那就不用抹了。
其實炒雞很簡單。把雞腌好就行了，這樣不僅顏色更漂亮，還更入味。鹵制後油炸完全沒有腥味，還保留了雞肉的營養。這樣做出來的雞肉鮮香滑嫩，適合飲用和食用。
下面分享壹下炸雞的做法:
配料:雞肉、姜、蒜、油、醬油、鹽、紅椒。
做法:1。準備好以上食材，將本地雞洗凈剁成小塊，姜切片，紅辣椒和蒜切末。
2.鍋裏放火，倒油。油微熱時，將剛切好的雞塊倒入鍋中，翻炒壹分鐘左右後撈出(這壹步也可以省略)。
3.開火，往鍋裏倒油。油熱後，放入姜片、蒜片翻炒至香。加入適量的水煮沸。
4.將炒好的雞塊放入鍋中，加鹽炒勻，加入適量醬油。
5.鍋裏留壹點底油。把辣椒和大蒜炒香。加入剛炒好的雞塊繼續翻炒壹分鐘。
方法很簡單，營養豐富，特別好吃。成分越多，味道越好。可以根據自己的口味添加配料。
僅此而已。我是選擇在家裏用油還是焯水這道生炸雞？不知道大家有沒有更好的建議或者方法。請在下面的評論區留言。大家壹起學習交流吧。希望對妳有幫助。