500克鮮蝦
豆沙1湯匙相克食物
花椒
辣椒是適量的食物
蔥、姜、蒜適量
200克豆芽
2茶匙鹽
1茶匙中國白酒
2湯匙油
水煮香辣蝦
1.買鮮蝦，去掉沙線，剪去蝦須，洗凈，瀝幹水，加壹勺鹽，加1勺白酒，腌制15分鐘。
2.辣椒剁碎，豆瓣醬剁碎，蔥、姜、蒜剁碎，豆芽去掉爛根，清洗幹凈，鍋裏的水燒開，加入1茶匙鹽，把豆芽在鍋裏煮熟，然後取出放入容器。
3.在鍋裏放壹湯匙油。油熱時，將豆瓣醬翻炒至紅油翻炒。加入胡椒粉和蔥姜翻炒。倒入壹大碗開水。水開後，將腌制好的蝦放入鍋中。當它熟了，關火。將蝦和湯倒入裝有豆芽的容器中。
4.把事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋裏加壹大勺油，油熱後，把油倒在上面(肉和魚水煮的做法不壹樣)
如何用手機看這道菜
技巧
1，這個季節的蝦又大又便宜，都是活蹦亂跳的。如果不馬上煮，就不要洗。只要把它們放在冰箱裏，它們可以存活半天。這種蝦壹接觸淡水就會立刻死亡，而且會變黑變色。
2.蝦要想入味，必須提前腌制，壹勺鹽和料酒可以用壹刻鐘。
3.這只蝦是水煮的。我用豆芽做底，也可以隨心所欲加蔬菜之類的。
4、鍋裏放油，先炒豆瓣醬，這樣炒出紅油，再加入其他配料，加水煮蝦，蝦不要煮太久。
5.像煮蔬菜壹樣，最後壹勺油是點睛之筆，刺激出辣椒和大蒜的香味。
超大香辣蝦真過癮。