蒸好的蟹黃湯包潔白晶瑩，上面的皺紋有層次感，細膩均勻。整個湯包就像壹朵飽滿、圓潤、包裹緊密、含苞待放的玉菊。仔細看，皮膚薄如紙，幾乎透明。稍微動壹下，就能看到裏面的湯在輕輕晃動，讓人感覺到壹種被吹破的柔軟。別說吃，光是看就是壹種美的享受。
做出這麽晶瑩剔透、令人垂涎欲滴的湯圓，實屬不易。我偷偷溜進商店的廚房，好好看了壹會兒。只見師傅們用特制的工具將蒸好的螃蟹中的蟹肉、蟹黃取出，然後將豬油倒入鍋中，加入蔥花、姜末、蟹黃、蟹黃翻炒。我忍不住閉上眼睛深呼吸。湯圓的餡料做好了，餡料是絕活。師傅把卷好的包子皮攤在左手上，拿起餡兒放在中間。隨著手指的移動，他看到包子皮在手中快速旋轉。壹瞬間，壹個小巧精致的蟹黃湯包已經做好了。放入蒸籠，壹眨眼，誘人的香味撲面而來。
看著這麽誘人的湯包，我已經流口水了。“輕輕吸，慢慢提，先吃餡，再吃皮。”這是吃湯包的配方。我小心翼翼地用吸管在包子上開了壹個小“窗口”，插進去壹點壹點地吸。蟹肉和蟹黃順著吸管壹點壹點滑進我的嘴裏。蟹肉的鮮美，蟹黃的鮮美，湯汁的酸甜混合在壹起，在我的唇齒間流淌。突然，我身體裏的每壹個細胞都好像喝醉了。汁液耗盡，自然少不了大塊的蟹黃和蟹肉。我用筷子剝開皮，取出蟹黃和蟹肉，慢慢放進嘴裏。蟹黃酥脆，蟹肉鮮嫩。多好啊！最後湯包裏什麽都沒有，只好吃嫩皮。拿起皮，蘸壹點醋，含在嘴裏咽下去。又酸又硬的皮膚迅速滑過妳的喉嚨。太精彩了！
蟹黃湯圓太好吃了，真的是江蘇的傳統小吃！